夕飯
2013.07.23
カテゴリ:ハーブ
夕飯
お家で採れた青紫蘇です。
わさびとともに、日本のハーブの代表ですよね〜。
紫蘇特有の香りの元は、ペリルアルデヒドという成分で、臭覚神経を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させるほか、健胃作用もあるといわれている。 さらにペリルアルデヒドは、強い防腐作用を持ち、食中毒の予防にも役立つらしいです。
お寿司やお刺身に必ず添えてあるのがわかりますよね。
我が家では、たっぷり紫蘇入りつくねがみんな大好きです。
見た目は、黒くてあんまり美味しそうではないですが食べるとナイス!です。
おつまみに最高!!
今夜のうちご飯はこんなかんじにしました。
ひじき煮、茄子の煮浸し(白髪葱添え)、帆立とピーマンの中華風炒め、つくねを作りました。
写真で撮ってみると、茶色のものばかりでした😅
お味噌汁忘れた〜😞